今年國慶和中秋喜相逢，我市餐飲業(yè)迎來了消費的快速回暖。在大家歡度佳節(jié)的同時，文明就餐、杜絕浪費做得如何？昨天，記者進行了探訪。

在柯橋永泰望湖酒店的包間，市民趙女士擺了兩桌酒席，專門招待來自蘇州、上海的親友�！霸缭趦蓚�月前，我就訂好了位置，就是看中‘雙節(jié)’的好日子，大家一起分享美好的假期�！壁w女士對記者說，今年年初受疫情影響，親戚朋友間少有往來，這次宴請成了今年以來規(guī)模最大的家庭聚會。

享用美食的同時，光盤行動、拒絕“剩宴”已成了不少人心中的準則。來自上海的游客李先生，帶著一家5口來紹興游玩，午餐選在了尋寶記紹興菜餐館。李先生說，旅游要其樂融融，節(jié)約更是要牢記心頭。

梅干菜扣肉、紹式三鮮、花雕醉蟹、酒釀圓子、狀元糕……隨著幾道紹興菜上桌，家人們紛紛直呼吃得可真豐盛。臨近用餐結束，記者發(fā)現(xiàn)盤中的菜品都已所剩無幾�！斑@次來紹興，要把美好的記憶留在心里，把多下來的菜打包帶走。”李先生笑著說。

記者從我市多家餐飲企業(yè)了解到，黃金周期間，餐飲消費迎來“報復式回升”。與此同時，許多餐廳以“厲行節(jié)約、拒絕浪費”為宗旨，給顧客點餐時除了提供小份菜、半份菜，還細化了更多服務。

咸亨酒店餐飲部經(jīng)理諸慧說，酒店服務員在點餐時會根據(jù)人數(shù)來計算分量，廚房將以前的大份菜多改成了半份或小份。為引導顧客文明就餐、杜絕浪費，紹興天馬大酒店的點菜師在長假里異常忙碌，他們?yōu)轭櫩吞峁┎似方榻B、菜肴搭配等服務，并在點菜時友情提醒顧客“適可而止”。該酒店點菜師李秋鳳介紹，尤其在海鮮類的稱重上，她會建議顧客按“兩”來點菜。“每種海鮮按‘每人一兩’點單即可，以便搭配其他食材�！崩钋秫P說。

對于即將外出或打算在外就餐的消費者，市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會秘書長駱來信建議，點菜前可對照菜單向服務生詢問，或在菜品展示區(qū)仔細觀察，以便對菜品的分量做到“心中有數(shù)”。

“外出點餐做到有需要再添加，吃不完就打包�！瘪榿硇耪f，國慶期間往往一家人或者團隊外出，以5-6人就餐為例，可按“一人一個熱菜”的量點餐，并外加一份主食或甜品，基本能夠滿足吃飽、吃好。

來源：紹興網(wǎng)-紹興晚報
作者：記者高建峰文/攝
編輯：楊寒凝