隨著夜間經濟的定義不斷外延，“吃喝游樂購”共同組成了古城夜生活的獨特魅力，其中“夜食”占據(jù)紹興人夜間消費的主導地位，尤其是越城區(qū)4家夜宵城，已逐漸成為本地老百姓和外地游客夜間覓食的熱訪之地。

為打造紹興版“深夜食堂”，去年我市大力推進夜宵城建設，全市范圍內10家各具特色的夜宵城相繼營業(yè)，經過一年多運營，越城區(qū)的夜宵城已嶄露頭角。前不久，在越城區(qū)“十大夜間消費網(wǎng)紅地標”評選活動中，紹興咸亨新天地夜宵城和紹興袍江伯龍夜宵城就在榜單上。

點一盤臭豆腐，溫一壺太雕酒，再來一個熱騰騰的紹三鮮暖鍋，周五晚上雖然有些冷，但咸亨風味餐廳里暖意融融，來紹興開會的寧波人徐先生利用晚上的時間游覽魯迅故里，發(fā)現(xiàn)附近還能吃到地道紹興口味的夜宵。

“營業(yè)時間普遍延長到午夜12點左右，周末酒店還有紹興特色曲藝表演，無論是紹興人商務宴請還是外地游客來訪，對我們的夜宵都很滿意�！苯B興咸亨酒店總經理林瓊介紹，除了夜宵城的主體咸亨酒店，周邊沿街的尋寶記、幾荷等紹興菜餐廳的夜宵也各具特色，吸引了越來越多的本地和外地消費者。據(jù)越城區(qū)商務局相關人員介紹，自今年年初咸亨新天地夜宵城開街以來，夜宵時段的營業(yè)額已有兩三成增長。

在湯公路上的袍江伯龍夜宵城，一到晚間，燒烤、麻辣燙、麻辣香鍋等特色美食的香味就彌漫在空氣中，這里的火爆程度可不一般，經常到凌晨兩三點還有人吃夜宵。

“我們這里通宵開放，一晚上的客流量有一兩千人，食客主要是在附近工廠上班的夜班員工和住在袍江的一些居民。”紹興袍江伯龍夜宵城負責人張寶國告訴記者，經過一年多運營，30家商鋪已經歷了一輪洗牌，做新口味的商家不斷涌現(xiàn)。

除了夜宵城，諸多餐飲品牌在外賣領域也逐漸發(fā)力，以角逐夜食市場。此前，美團曾提供過一組數(shù)據(jù)，兩年里，紹興外賣的夜間消費額逐年攀升且漲幅較大，對不少餐飲店來說，夜間消費中外賣的比例已占到七八成。

“吃夜宵的主要是一群有夜食習慣的中年人和年輕人，還有來紹興的游客，因而對餐飲商家來說，還需要繼續(xù)開拓新的菜品和服務，以挖掘更多夜間消費潛力�！苯B興文理學院商學院教授章融表示，比起單獨在夜食方面展開攻勢，今后還是要將夜游、夜購、夜娛等資源結合起來，打造高品質夜間消費環(huán)境，只有“吃喝游樂購”相輔相成，才能共同助推紹興夜間經濟發(fā)展。

來源：紹興網(wǎng)—紹興晚報
作者：記者干政
編輯：陳文華