隨著夜間經濟的定義不斷外延,“吃喝游樂購”共同組成了古城夜生活的獨特魅力,其中“夜食”占據(jù)紹興人夜間消費的主導地位,尤其是越城區(qū)4家夜宵城,已逐漸成為本地老百姓和外地游客夜間覓食的熱訪之地。
為打造紹興版“深夜食堂”,去年我市大力推進夜宵城建設,全市范圍內10家各具特色的夜宵城相繼營業(yè),經過一年多運營,越城區(qū)的夜宵城已嶄露頭角。前不久,在越城區(qū)“十大夜間消費網(wǎng)紅地標”評選活動中,紹興咸亨新天地夜宵城和紹興袍江伯龍夜宵城就在榜單上。
點一盤臭豆腐,溫一壺太雕酒,再來一個熱騰騰的紹三鮮暖鍋,周五晚上雖然有些冷,但咸亨風味餐廳里暖意融融,來紹興開會的寧波人徐先生利用晚上的時間游覽魯迅故里,發(fā)現(xiàn)附近還能吃到地道紹興口味的夜宵。
“營業(yè)時間普遍延長到午夜12點左右,周末酒店還有紹興特色曲藝表演,無論是紹興人商務宴請還是外地游客來訪,對我們的夜宵都很滿意!苯B興咸亨酒店總經理林瓊介紹,除了夜宵城的主體咸亨酒店,周邊沿街的尋寶記、幾荷等紹興菜餐廳的夜宵也各具特色,吸引了越來越多的本地和外地消費者。據(jù)越城區(qū)商務局相關人員介紹,自今年年初咸亨新天地夜宵城開街以來,夜宵時段的營業(yè)額已有兩三成增長。
在湯公路上的袍江伯龍夜宵城,一到晚間,燒烤、麻辣燙、麻辣香鍋等特色美食的香味就彌漫在空氣中,這里的火爆程度可不一般,經常到凌晨兩三點還有人吃夜宵。
“我們這里通宵開放,一晚上的客流量有一兩千人,食客主要是在附近工廠上班的夜班員工和住在袍江的一些居民。”紹興袍江伯龍夜宵城負責人張寶國告訴記者,經過一年多運營,30家商鋪已經歷了一輪洗牌,做新口味的商家不斷涌現(xiàn)。
除了夜宵城,諸多餐飲品牌在外賣領域也逐漸發(fā)力,以角逐夜食市場。此前,美團曾提供過一組數(shù)據(jù),兩年里,紹興外賣的夜間消費額逐年攀升且漲幅較大,對不少餐飲店來說,夜間消費中外賣的比例已占到七八成。
“吃夜宵的主要是一群有夜食習慣的中年人和年輕人,還有來紹興的游客,因而對餐飲商家來說,還需要繼續(xù)開拓新的菜品和服務,以挖掘更多夜間消費潛力!苯B興文理學院商學院教授章融表示,比起單獨在夜食方面展開攻勢,今后還是要將夜游、夜購、夜娛等資源結合起來,打造高品質夜間消費環(huán)境,只有“吃喝游樂購”相輔相成,才能共同助推紹興夜間經濟發(fā)展。
來源:紹興網(wǎng)—紹興晚報
作者:記者干政
編輯:陳文華