本網(wǎng)訊 廚房裝有20個(gè)攝像頭，隨時(shí)抓拍飯菜燒制的各個(gè)環(huán)節(jié)；備菜間、倉(cāng)庫(kù)、生食冰箱、留樣冰箱都裝有智能感應(yīng)器，實(shí)時(shí)報(bào)告溫度和濕度……這是日前記者在位于紹興鏡湖新區(qū)的紹興一中智能化數(shù)字“陽(yáng)光廚房”看到的情況�！皩W(xué)校的飯菜、食品從采購(gòu)、保存到制作，有了全方位的智能化管控，師生們吃得更放心�！苯B興一中黨委副書記孫洪亮說(shuō)。

今年初以來(lái)，我市全面探索校園食品安全管控?cái)?shù)字化轉(zhuǎn)型，“紹興市校園食品安全云守護(hù)平臺(tái)”就是其中一項(xiàng)重要內(nèi)容。類似紹興一中這樣的數(shù)字化“陽(yáng)光廚房”，目前已經(jīng)在全市相關(guān)學(xué)校推廣開來(lái)，尤其是市教育局直屬學(xué)校各高考點(diǎn)，均已配備“食安大腦”，為高考保駕護(hù)航。

據(jù)介紹，紹興市校園食品安全云守護(hù)平臺(tái)包括“一核四翼八支撐”。“一核”指的是“食安大腦”，是平臺(tái)大數(shù)據(jù)中心和指揮調(diào)度中心；“四翼”即智能陽(yáng)光廚房系統(tǒng)、日常管理精密智控系統(tǒng)、校園飲食大數(shù)據(jù)風(fēng)控系統(tǒng)和校園食品安全數(shù)字共治系統(tǒng)；“八支撐”包括省行政執(zhí)法監(jiān)管平臺(tái)數(shù)據(jù)、省食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理平臺(tái)數(shù)據(jù)、紹興市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)溯源系統(tǒng)數(shù)據(jù)等。

自今年6月份以來(lái)，“食安大腦”已核驗(yàn)不規(guī)范行為56條，環(huán)境設(shè)備異常31次，不合格食品定點(diǎn)攔截2條，高風(fēng)險(xiǎn)食品定向攔截1條，禁用食譜攔截2次。

來(lái)源：紹興網(wǎng)-紹興日?qǐng)?bào)
作者：記者阮越才
編輯：王穎