不少紹興市民發(fā)現(xiàn)，一直很親民的雞蛋，最近價(jià)格一路“狂飆”了。
昨天，市民史女士去小超市買雞蛋，一兜普通雞蛋竟然花了20多元，這讓史女士直呼雞蛋太貴。“買的時(shí)候沒注意價(jià)格，一稱重才發(fā)現(xiàn)價(jià)格這么高，原來已經(jīng)漲到14元一公斤了，蛋價(jià)真的高了。”史女士感慨地說。
雞蛋真的這么貴了嗎？帶著疑問，記者走訪了紹興幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市。在柯橋華陽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，賣雞蛋的攤主介紹，她賣的雞蛋算便宜的，一公斤13元。“一個(gè)多月前普通雞蛋的價(jià)格還是11元一公斤，接著就開始漲價(jià)，特別是最近10天時(shí)間，我們?nèi)ヅl(fā)市場(chǎng)進(jìn)雞蛋，普通雞蛋一天一個(gè)價(jià)，合算下來平均一天漲近一毛多一斤。一般每年的8月，雞蛋價(jià)格都會(huì)漲，11月開始，雞蛋價(jià)格又會(huì)降下來點(diǎn)了�！睌傊髡f。
在迎駕農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，普通鮮雞蛋價(jià)格也是13元一公斤。而在紹興柯橋的一家千客隆超市，雞蛋價(jià)格也悄悄地變成了14元一公斤。雞蛋價(jià)格確實(shí)上漲了不少。
究竟是怎么回事呢？
雞蛋價(jià)格上漲 部分地區(qū)較7月初漲超40%
在山東青島市北區(qū)的一家超市雞蛋銷售區(qū)域，消費(fèi)者感到近期蛋價(jià)有明顯上漲。
山東青島某超市食品部主管鄭陽：七月初開始，雞蛋價(jià)格呈持續(xù)上漲趨勢(shì)。最近，一天每斤漲2角。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近期作為雞蛋替代品的豬肉價(jià)格漲勢(shì)較高，帶動(dòng)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向購買雞蛋用于家庭食用。目前，雖然雞蛋價(jià)格上漲，銷量情況較為平穩(wěn)，還有一定幅度的增長。
數(shù)據(jù)顯示，目前，山東雞蛋均價(jià)5.17元/斤，河北雞蛋均價(jià)5.02元/斤，較7月初上漲超35%；東北雞蛋均價(jià)5.23元/斤，北京雞蛋均價(jià)5.46元/斤，較7月初上漲超40%。
天熱產(chǎn)蛋量降低 雞蛋供應(yīng)偏緊
蛋價(jià)持續(xù)上漲，主要原因在于雞蛋整體供不應(yīng)求。今年入夏以來氣溫普遍偏高，也使得雞群的產(chǎn)蛋量受到影響，面對(duì)即將到來的中秋、國慶消費(fèi)旺季，雞蛋的供應(yīng)情況能否跟得上呢？
雞蛋經(jīng)銷商李帥，在山東及周邊批發(fā)雞蛋，銷售給山東省的超市和食品廠等。他告訴記者，近期，雞蛋走貨速度明顯加快，尤其是來自食品廠的需求明顯加大，但多家養(yǎng)殖場(chǎng)都無法完全滿足他的進(jìn)貨需求�，F(xiàn)在，李帥打算進(jìn)10000斤雞蛋，只要到了6000斤左右。
某雞蛋企業(yè)山東青島分公司經(jīng)理李帥：有五六家食品廠需要進(jìn)貨做月餅，近一個(gè)月需求大約在七八十噸左右，總銷量增長了約30%以上。
山東青島的多家蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)都反映，近期他們接到的雞蛋訂單量明顯增加，出貨速度加快，很多以前沒合作過的客戶都趕來采購雞蛋。
山東青島某科技集團(tuán)總經(jīng)理曲曉青：之前采購商都會(huì)當(dāng)天預(yù)訂當(dāng)天拉貨，現(xiàn)在采購商們都會(huì)提前好幾天預(yù)訂，提前預(yù)訂可能也會(huì)遇到?jīng)]有貨的情況。
由于夏季天氣炎熱，蛋雞的采食量偏低，營養(yǎng)達(dá)不到需求，雞群的產(chǎn)蛋率就會(huì)降低。目前，面對(duì)需求的增加，養(yǎng)殖場(chǎng)的雞蛋供應(yīng)比較緊張。
山東青島某農(nóng)牧業(yè)公司總經(jīng)理陳錫佐：采食量下降應(yīng)該在3%到5%，產(chǎn)蛋量也相應(yīng)下降了3%左右。內(nèi)陸地區(qū)天熱較早，產(chǎn)蛋率應(yīng)該降低10%到15%。
業(yè)內(nèi)人士表示，近期雞蛋需求端進(jìn)入開學(xué)前以及中秋前的備貨小高峰，同時(shí)產(chǎn)蛋率下降帶來了供給的減量，導(dǎo)致近期雞蛋價(jià)格上漲。
中信期貨研究所商品研究部高級(jí)研究員李藝華：八九月份仍處在需求旺季。中秋過后，又進(jìn)入節(jié)后淡季。
每斤雞蛋從虧4角到掙8角 蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)加大飼料儲(chǔ)備
雞蛋價(jià)格上漲，其他影響?zhàn)B殖場(chǎng)成本的因素又有什么新的變化？養(yǎng)殖場(chǎng)目前的盈利情況如何？
山東青島即墨區(qū)的一家養(yǎng)殖場(chǎng)擁有60萬蛋雞存欄量，每日雞蛋產(chǎn)量可以達(dá)到30多噸，今年以來雞蛋價(jià)格的起伏讓他們受影響較大。
山東青島某生態(tài)科技公司養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人李紹山：三月到六月基本上是虧損的，那時(shí)價(jià)格每斤在4元左右，每噸蛋要虧損400元，最多虧損500元。
山東青島平度的另一家養(yǎng)殖場(chǎng)，在四五月份每生產(chǎn)一斤雞蛋就要虧損4角左右，現(xiàn)在每賣1斤雞蛋可以賺8角的利潤。負(fù)責(zé)人陳錫佐表示，近期盡管玉米、豆粕價(jià)格有了一定上漲，但是雞蛋價(jià)格的漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)彌補(bǔ)了飼料成本的上升。
據(jù)了解，在蛋雞養(yǎng)殖總成本中，飼料的支出要占到90%左右，部分企業(yè)預(yù)計(jì)飼料價(jià)格將會(huì)繼續(xù)上行。趁著當(dāng)下雞蛋銷售賺錢，開始積極儲(chǔ)備玉米、豆粕。
山東青島某生態(tài)科技公司飼料采購負(fù)責(zé)人劉磊：之前都是現(xiàn)用現(xiàn)買，沒有多余的庫存，現(xiàn)在玉米儲(chǔ)備量達(dá)到1000噸，豆粕儲(chǔ)備量達(dá)到500噸。
天氣熱雞蛋產(chǎn)量下降
和飼料成本上漲等因素
都成了雞蛋價(jià)格上漲的原因
小編從小就愛吃雞蛋
可再漲也還得吃呀
真希望蛋價(jià)早日“漲”“�！�！
（越牛新聞綜合笛揚(yáng)新聞）
作者：編輯：陳文華
