本網(wǎng)訊 “不好意思，點的菜差不多了，我?guī)湍銈兿认聠�，不夠的話一會我再幫您加菜�！?月5日中午，市民郭先生在越城區(qū)二環(huán)南路邊上的大禹開元觀堂酒店零點餐廳請3位朋友吃飯，剛點了5個菜，酒店工作人員便適時提醒郭先生。“以前去酒店吃飯是不停推薦你多點菜，現(xiàn)在這樣顧客可以減少浪費�！惫壬鸀榫频甑奶嵝逊⻊�(wù)點贊。
連日來，隨著我市“厲行節(jié)約為榮，制止餐飲浪費”行動深入開展，全市餐飲行業(yè)和市民積極響應(yīng)“光盤行動”，逐漸養(yǎng)成“吃多少點多少”的習(xí)慣。上周末，記者走訪市區(qū)部分酒店發(fā)現(xiàn)，“文明用餐，不剩飯不剩菜”“珍惜糧食，拒絕剩菜”等宣傳畫及標(biāo)牌隨處可見，幾乎每張餐桌上都擺放著“文明就餐”的牌子。餐前提供合理配餐服務(wù)、建議顧客按需點餐，餐后主動詢問顧客是否需要打包，也成為我市酒店行業(yè)和商圈餐廳的普遍做法。
大禹開元觀堂酒店采購部經(jīng)理來洲告訴記者，以前為了讓顧客吃得新鮮，有時候菜不新鮮了廚房就會丟棄，現(xiàn)如今他們直接從源頭采購，菜更新鮮了，可以杜絕食材浪費。“以前泔水桶一天要來裝好幾次，現(xiàn)在一次也裝不滿。”
在紹興咸亨酒店自助餐廳內(nèi)，記者看到一對母子正在就餐。相對于“一式兩份”，兩人的盤中食物則少而不同�！拔覀円淮畏謩e取一種食物兩個人分享著吃，好吃的我們可以繼續(xù)去拿�！蹦赣H黎女士告訴記者，就餐前工作人員也提醒自己，酒店自助餐廳對光盤的顧客進行積分兌換獎勵，對于單盤浪費超過一定分量的客人則用收取半價罰款的手段進行約束，他們覺得挺合理的。
此外，近來我市不少酒店也紛紛使出各種妙招鼓勵顧客厲行節(jié)約。紹興飯店為酒席、包廂客人就餐后主動提供打包盒，并在就餐區(qū)巡桌提醒；紹興國際大酒店在智能點菜系統(tǒng)設(shè)置菜量，過量自動提醒，另外還特別為來紹旅游的顧客制作了半份菜菜單�！艾F(xiàn)在我們都從希望顧客多點菜轉(zhuǎn)變成建議顧客合理點菜，而顧客也從原來‘打包礙于面子’轉(zhuǎn)變?yōu)椤虬蔀闀r尚’�！苯B興國際大酒店餐飲部負(fù)責(zé)人孫波表示，如今，不剩菜、不剩飯已成為很多市民的自覺行動，“舌尖文明”正在不斷為紹興文明城市加碼。
來源：紹興網(wǎng)—紹興日報
記者：周夢琪
見習(xí)記者：張詩純
編輯：黃靖芳
